Вертикальные шприцы
Многие хозяйки и технологи пищевого производства, задумываясь о приобретении оборудования для изготовления колбас, сталкиваются с дилеммой: какой лучше выбрать шприц для колбас: горизонтальный или вертикальный? С каким из них будет сподручнее работать? Если ваша цель – приобрести и практичный, и недорогой экземпляр, то рекомендуем обратить ваше внимание на вертикальный шприц для колбасы. Его конструкция удобна, занимает минимум места и чрезвычайна проста в эксплуатации, а функциональность ничуть не меньше, чем у шприцов горизонтальной ориентации.
Основные характеристики
Объем бака может быть различным: от 1,5 литров и более. Например, шприц колбасный вертикальный 3л идеально подходит для использования дома, на даче, для небольших колбасных производств. Модели меньшего объема применяются чаще всего только в домашних условиях, а шприц колбасный вертикальный объемом более 5 л может использоваться уже и в производственных целях.
Большинство подобных моделей имеют несколько разнокалиберных насадок для производства колбас различного диаметра, а также быстрой и равномерной набивки сарделек, купатов и сосисок. Выполненные из нержавеющей стали или безопасной пищевой пластмассы, они одинаково удобны как при работе с черевой, так и с оболочками не натурального происхождения. Плавный изгиб нижнего патрубка позволяет использовать всю массу фарша без остатка.
Производительность шприца регулируется 2-скоростным режимом работы. С фаршем грубой консистенции обычно работают на медленной скорости, мягкие начинки удобнее распределять внутри оболочки на второй, более производительной скорости. Ручное управление дает возможность повару полностью контролировать процесс набивки, регулировать скорость и плотность заполнения оболочки.