Щепа ольха для копчения 1 кг

Щепа ольхи

Щепа ольхи для копчения – универсальна и подходит для приготовления любых видов продукции (мясо, птица, сыры, овощи, грибы, фрукты). Ольха, щепа которой подходит для коптилен любого типа, распространена в северных и средних широтах России. Это идеальный вариант для изготовления ароматных копченостей в домашних условиях, ведь ольховый опил:

1. Не выделяет при горении токсичного, едкого дыма.
2. Не образует слой копоти на продуктах и поверхности коптилен при тлении.

Если Вы решили самостоятельно запастись ольховым опилом, ищите дерево вблизи рек и водоемов – ольха любит влагу. Но есть и готовая ольховая щепа для копчения, купить ее Вы можете в нашем интернет-магазине.

Особенности использования ольховой щепы

Древесина этого дерева отличается мягкостью и эластичностью. У только что срезанной стружки оттенок светлый, вскоре она приобретет оранжевый оттенок, а со временем хранения становится темно-коричневой.

Обращайте внимание на качество древесины, прежде чем ее купить – ольховая щепа для копчения от недобросовестных производителей имеет специфический неприятный запах. Такие опилки при тлении выделяют токсичные испарения, что испортит и отравит копчения.

В нашем интернет-магазине Вы сможете купить щепу ольхи для копчения оптом и в розницу по отличной цене и высшему качеству.

Но недостаточно просто купить щепу ольхи для копчения и сразу начинать готовку. Чтобы получить настоящие домашние деликатесы, узнайте о некоторых нюансах использования опила этого сорта:

• Качественная ольховая щепа средняя по размеру. Меленькие опилки моментально прогорают и не образуют необходимый дым.
• Перед использованием слегка смочите опил. Чтобы получить добротный дым, ольховая щепа должна быть влажной процентов на 65-70 при горячем копчении (в ином случае щепа быстро прогорит и испортит вкус копченостей). А при копчении холодном опил смачивать не нужно (ее влажность должна доходить до 15%, иначе дымогенератор потухнет).
• Для получения густого и равномерного задымления щепу укладывайте в коптильню ровненьким слоем.
• Не засыпайте слишком много опила, иначе можно перекоптить продукты.
• При работе с холодной коптильней вначале разложите там сухую щепу, а затем постепенно маленькими порциями докладывайте влажную.

Где купить ольховую щепу для копчения, чтобы копчености приобрели уникальный, чуть терпковатый аромат и едва уловимую горчинку. Именно такую изюминку продуктам дарит качественная ольховая щепа при копчении. Наш интернет-магазин предлагает Вам ольховую щепу для копчения, где купить ее можно оптом и в розницу.